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台北市餐飲業職業工會於民國40年2月2日成立，迄今已逾60年之時光。成立初期名稱為『台北市食堂茶室業職業工會』。直至民國62年始更名為『台北市餐飲業職業工會』。
工會草創初期經費拮倨，幸賴已故褚理事長一飛及戴志祥、吳少臣、秦將、李榮、劉銀河、何家濟等幾位先進胼手胝足。並在當時總幹事褚茂川竭盡心力的推動會務，一步一腳印的從數十名會員，慢慢累積。並由褚理事長率當時工會幹部先進，親自到每家餐廳、食堂、酒家拜訪、招募會員。且陸續成立各支部。

餐飲工會成立已逾 60年 人才濟濟 且均為餐飲業之泰斗 尤其龐大之會員人數 更足堪於工會界立於數一數二之地位 此皆歸功於先人之努力及歷來會員之鼎力支持 然如何能於先賢創造之優良條件下 再造餐飲工會之榮光 。 未來工會之發展 將集中於下列方向 :

1、
加強組織之發展 - 工會面臨健保開辦 勞保業務減縮之衝擊 會員人數急遽減少 同時利率降低加上未來國民年金之實施及勞保年金制之推動，均會對 工會之生存形成極大之隱憂 為謀工會之永續發展 期以更積極之行動 爭取會員 期盼工會各級幹部及所有同仁 共同努力 吸收餐飲界生力軍 共創餐飲業之新生機 。

2、
增進會員福利提昇會員與工會之互動 - 期經由會員間緊密之互動 增進會員向心力 並以提昇會員之福祉 為工會政策之最高指導原則 。

3、
提昇中華烹飪闈館之利用率及知名度 結合考照培訓講習 給予會員及餐飲業界朋友 最適合之幫助 並舉行各類比賽或研習 促進餐飲文化之交流 進而跨足國際 與全世界中餐飲食文化結合 進行各類交流比賽 。

4、
持續辦理台北廚王爭霸賽 — 台灣美食享譽國際 然欠缺整合 餐飲業界朋友 皆獨自打拼奮鬥 而各有其成功之領域 然如能經由競賽之舉辦加強業界彼此廚藝之交流 將對各類餐廳業及享譽全球之各類台灣小吃美食 有正面之幫助與提昇第一屆台北廚王爭霸賽已於 96 年 6 月 17 日圓滿完成，亦深獲各界好評。 未來目標 期待結合工會資源、政府機構及相關廠商之力量每二年舉辦一次國內廚藝競賽，每四年擴大舉辦國際性之廚藝競賽。 以推廣台灣美食 提昇台北市之觀光與美食文化 作為打造台北成為國際都市之另一訴求重點 並提昇餐飲工會會員之餐飲水平 。




第一條
台北市餐飲業職業工會，為加強職訓場所之功能，提昇廚藝交流及研習環境，特訂定本辦法。

第二條
本會得在不影響年度計劃之執行下，將場地租借給各機關、團體、相關美食餐飲節目使用 。其申請資格及使用優先順序如下：
1.本會會員及其所經營或服務之公司行號。
2.經政府許可設立，以廚藝培訓或推廣餐飲相關資訊為目的之公益法人。
3.以推廣餐飲、旅遊為宗旨之節目製作單位。
4.其他正當用途之廚藝、餐飲活動。

第三條
場地使用時段及收費標準如下：
大南路廚房：台北市士林區大南路361號8樓
舊宗路會議室及廚房：台北市內湖區舊宗路一段18號4樓

1、以上費用僅為場地出租收費標準。使用單位須另行支付費用之30﹪為保證金俟退場點交完畢後全額退還。
　  如有損害，則於扣除損失後退還予使用單位。

2、本館提供桌椅以現有之設備為限。

3、以上定價皆為未稅價。

4、租借廚房之租借費用均包含水電瓦斯及場地維護費(不含大型廢棄物清運)。

5、優惠折扣：
　  A.其他餐飲相關公（工）協會或本會長期贊助合作廠商一律以最低折扣8折優惠計價，但不得再享其他優惠。
　  B.一次申請十時段，並於首次使用前繳清全部費用者，得享場地使用費九折優惠。一次申請二十時段，並於
　  首次使用前繳清全部費用者，得享場地使用費八折優惠。

6、逾時使用未達1小時者，按該時段定價加收30%逾時租金，而超過1小時未滿2小時者，則以該時段50﹪租金
　  計價，超過兩小時以該時段原價計。

7、免費提供標準配備：
　  會議廳-音響、喇叭、白板、無線麥克風2支、招待桌二張、指示牌二支、主講台一座。
　  廚房-依現有設備提供，可提供考試培訓台數12台及示範教學台數1台。
　  舊宗路廚房-依現有設備提供，請租借單位自行勘估。

8、設備使用費：
　  如需使用單槍投影機每時段使用費500元，舊宗路廚房錄影設備每時段1,000元，未滿　一時段皆以依時段計價。
　  使用單槍投影機會議室恕不提供手提電腦。

9、 非經本館同意，不得擅自使用其他各項設備及碗盤。